甘油葡萄糖苷拥有优异的保湿能力，有文献证明2-α构型的甘油葡萄糖苷可显著提高水通道蛋白AQP3的表达，而AQP3蛋白在皮肤上皮细胞的保水功能中发挥重要作用 。同时有研究证明甘油葡萄糖苷拥有良好的皮肤渗透性，能有效减少水分流失 。另外，2-αGG具有多种生理活性，如激活并促进细胞再生；增强细胞活力，加快细胞代谢；增强细胞抗氧化能力；促进胶原蛋白合成等，以上特性使得该物质可用作化妆品原料。此外，2-αGG还具有非致龋性、治疗糖尿病，促进益生菌生长等功效，因此将来还有可能作为保健食品添加剂使用 。
甘油葡萄糖苷已收录至2015版《信誉电子游艺平台官网》，收录名称为“甘油葡糖苷（Glycerylglucoside）”，序号02461。该目录由国家食品药品监督管理总局发布 。
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